~ Hai Sobat, pecinta cheesecake kini telah digemparkan dengan adanya varian cheesecake baru yang sedang viral dan dibicarakan banyak orang. Varian tersebut bernama Basque Burnt cheesecake. Kalian sudah pernah dengar belum tentang Basque Burnt cheesecake ini? Kalau kalian belum pernah dengar, ayo simak tulisan Mimin di bawah ini.
Apa Itu Basque Burnt Cheesecake?
Basque burnt cheesecake atau yang lebih mudah diingat burnt cheesecake adalah kue yang memiliki rasa dan bahan yang didominasi oleh keju. Kue ini sebetulnya memiiki tekstur yang mirip dengan mouse. Namun, perbedaan dengan cheesecake lainnya, yaitu burnt cheesecake ini sengaja dibuat gosong sesuai dengan namanya burnt atau artinya terbakar. Kue ini dipanggang dengan menggunakan suhu yang tinggi sehingga menciptakan permukaan yang gosong atau terbakar yang berkerak.
Sepintas, sejujurnya burnt cheesecake ini hampir mirip dengan Portuguese egg tart yang berasal dari bangsa Portugis yang juga memiliki permukaan yang terbakar. Namun, pada egg tart ini yang terbakar hanya ada pada bagian permukaan lapisan atasnya saja.
Sejarah burnt cheesecake itu sendiri berasal dari daerah Basque yang merupakan sebuah suku yang hidup di daerah Spanyol Utara. Burnt cheesecake dikembangkan dan diperkenalkan lebih luas secara pertama kali oleh chef bernama Santiago Rivera pada tahun 1990. Chef tersebut mengepalai restoran warisan keluarga bernama La Vina di Spanyol.
Dari beberapa sumber menyebutkan bahwa pada saat itu chef Rivera sedang mencari menu dessert baru untuk restoran warisan keluarganya yang ia kelola. Rivera ingin membuat kue dengan tekstur yang creamy dan akhirnya jatuhlah pilihannya kepada cheesecake. Setelah itu ia mengolah resep cheesecake tersebut menjadi burnt cheesecake yang berasal dari daerah Basque dengan improvisasi sesuai dengan keinginan dari cher Rivera. Dan semenjak hari itu burnt cheesecake mulai dikenal di berbagai penjuru belahan dunia.
Seiring berkembangnya zaman, burnt cheesecake ini mulai banyak dikenal oleh orang-orang di seluruh dunia dan semakin banyak orang yang mengembangkan resepnya sehingga masing-masing tempat memiliki resep ciri khas yang bisa dibanggakan kepada orang lain. Dengan keberanekaragaman burnt cheesecake membuat harga dari masing-masing tempat berbeda-beda. Dan di beberapa tempat burnt cheesecake masih dibandrol dengan harga yang bisa dibilang cukup lumayan mahal.
Oleh karena itu, disini mimin punya solusinya. Sebenarnya burnt cheesecake bisa kita buat sendiri di rumah. Sudah banyak resep-resep dari burnt cheesecake yang beredar di masyarakat, mulai dari yang rumit hingga yang mudah, mulai dari bahan-bahan premium hingga bahan-bahan yang bisa kita temui di lingkungan sekitar kita. Pada kesempatan kali ini, Mimin akan berbagi informasi tentang resep mudah, simple, dan murah dengan bahan-bahan yang bisa kalian temui di supermarket sekitar kalian. Simak resep yang akan Mimin bagi di bawah sini.
Kalian tahu tidah bahwa Burnt Cheesecake bisa juga dijadikan sebagai ide hampers yang menarik untuk diberikan kepada orang tersayang di momen spesial. Mau tahu lebih lengkap apa saja rekomendasi hampers menarik? Simak referensinya di dessert inspirasi hampers makanan.
Resep Burnt Cheesecake
-
Bahan:
- 350 gram Prochiz Spready
- 136 gram Gula
- 11 gram Tepung Maizena
- 3 butir Telur
- 150 gram Heavy Cream
- 100 gram Yogurt Plain
- Secukupnya Air Lemon
- Secukupnya Lemon Zest
-
Langkah Pembuatan:
- Siapkan loyang yang berukuran 18×18 cm yang telah dilapisi kertas roti pada bagian sisi-sisi samping dan bawahnya.
- Aduk menggunakan mixer Prochiz Spready dengan gula hingga tercampur secara merata.
- Kemudian masukkan tepung maizena, telur, dan heavy cream, aduk hingga adonan sedikit mengembang.
- Tambahkan yogurt, air lemon, dan lemon zest ke dalam adonan dan aduk Kembali hingga semuanya tercampur rata.
- Masukkan adonan kedalam Loyang.
- Panggang burnt cheesecake dengan suhu 180 derajat api atas bawah kurang lebih sekitar 90 menit.
- Angkat burnt cheesecake yang telah matang dan keluarkan dari loyang.
- Burnt cheesecake siap dinikmati.
Bagaimana resep yang sudah Mimin bagi? Mudah bukan? Sudah kalian ikuti resep dari Mimin? Bagaimana, kalian berhasil atau tidak teman-teman?
Menurut Mimin, resep yang mimin bagi adalah resep termudah yang bisa kalian praktekkan di tempat kalian masing-masing. Namun, jika kalian tidak mau ribet dan ingin bisa langsung menikmati lezatnya burnt cheesecake, kalian cukup buka akun aplikasi Instagram kalian dan kemudian kalian cari akun dari Bysunkissed.co. Disana menjual burnt cheesecake yang sangat lezat yang bisa kalian nikmati sendiri maupun bersama orang-orang tersayang.
Kalau kalian banyak yang bertanya. Harganya bagaimana min? Mimin bisa pastikan bahwa di Bysunkissed.co mereka memberikan harga yang terjangkau dan masih masuk dengan dompet para mahasiswa. Tapi tenang saja, walaupun harganya terjangkau tapi kualitas dan rasanya tidak perlu kalian ragukan lagi jadi kalian tidak perlu khawatir.
Jadi jangan lupa ya, kalau kalian ingin menikmati lezatnya burnt cheesecake hubungi Bysunkissed.co via aplikasi Instagram. Sampai jumpa ~
