Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi: Sajian Lezat dengan Aroma Khas Nusantara

Nasi bakar adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan cita rasa dan aroma. Dibungkus dengan daun pisang dan dibakar hingga harum, nasi bakar seringkali diisi dengan berbagai macam bahan seperti ayam suwir, ikan, teri, hingga tahu atau tempe. Salah satu variasi yang paling digemari adalah nasi bakar ayam suwir kemangi. Perpaduan ayam suwir yang gurih dengan wangi segar daun kemangi membuat hidangan ini begitu menggugah selera.

Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat nasi bakar ayam suwir kemangi yang lezat dan menarik, mulai dari bahan-bahan yang diperlukan, langkah-langkah memasaknya, hingga tips agar nasi bakar yang Anda buat memiliki rasa dan aroma yang sempurna.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat nasi bakar ayam suwir kemangi, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan Utama:

– 500 gram beras (untuk nasi)

– 400 ml air (untuk memasak nasi)

– 200 ml santan

– 2 lembar daun salam

– 1 batang serai, memarkan

– Garam secukupnya

– Daun pisang untuk membungkus

Bahan Ayam Suwir:

– 300 gram daging ayam (dada atau paha)

– 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek

– 2 batang serai, memarkan

– 2 lembar daun salam

– 50 gram daun kemangi, petik daunnya

– 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus untuk Ayam Suwir:

– 5 butir bawang merah

– 3 siung bawang putih

– 3 buah cabai merah besar

– 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

– 1 cm kunyit

– 1 cm jahe

– 2 butir kemiri, sangrai

– 1 sdt terasi bakar

– Garam dan gula merah secukupnya

Baca Juga Cara membuat ayam suwir kecap rumahan

Langkah-Langkah Membuat Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi

1. Memasak Nasi Gurih

Langkah pertama adalah memasak nasi yang gurih dengan santan. Cuci beras hingga bersih, lalu masukkan ke dalam panci bersama air, santan, daun salam, serai, dan garam. Masak nasi hingga matang dan santan terserap sempurna. Pastikan nasi tidak terlalu lembek agar mudah dibungkus nanti. Setelah matang, angkat dan dinginkan sebentar.

2. Merebus dan Menyuwir Ayam

Sambil menunggu nasi matang, siapkan ayam suwir. Rebus daging ayam dalam air mendidih yang telah ditambahkan sedikit garam hingga matang. Angkat, tiriskan, dan suwir-suwir daging ayam hingga halus.

1. Menumis Bumbu dan Memasak Ayam Suwir

Haluskan semua bahan bumbu halus, kemudian tumis dengan minyak goreng hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai, dan daun salam ke dalam tumisan. Setelah bumbu matang, masukkan ayam suwir dan aduk hingga rata. Masukkan gula merah dan garam secukupnya, lalu aduk hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Terakhir, masukkan daun kemangi dan aduk hingga layu. Angkat dan sisihkan.

2. Membungkus Nasi dengan Daun Pisang

Ambil selembar daun pisang, kemudian letakkan nasi di tengah daun. Tambahkan ayam suwir kemangi di atas nasi, lalu tutup dengan nasi lagi. Bungkus rapat nasi dengan daun pisang, sematkan lidi atau tusuk gigi di kedua ujungnya agar tidak terbuka saat dibakar.

3. Proses Pembakaran

Panaskan grill atau wajan anti lengket di atas api sedang. Bakar nasi yang sudah dibungkus daun pisang hingga daun pisang mengeluarkan aroma harum dan sedikit kecokelatan. Pastikan untuk membalik nasi bakar agar matang merata di kedua sisinya.

4. Penyajian

Setelah nasi bakar matang, angkat dan sajikan dalam keadaan hangat. Nasi bakar ayam suwir kemangi ini sangat cocok dinikmati bersama dengan sambal terasi, lalapan, atau kerupuk sebagai pelengkap.

Tips Agar Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi Semakin Lezat

1. Pilih Daun Pisang yang Segar

Daun pisang segar sangat penting untuk mendapatkan aroma khas dan rasa autentik pada nasi bakar. Sebelum digunakan, layukan daun pisang di atas api kecil agar lebih lentur dan tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus nasi.

2. Gunakan Santan Kental

Santan kental akan memberikan rasa gurih yang lebih intens pada nasi. Jika memungkinkan, gunakan santan segar daripada santan instan agar rasa nasi lebih kaya dan teksturnya lebih lembut.

3. Variasi Isi Nasi Bakar

Selain ayam suwir, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jamur, telur puyuh, atau bahkan irisan cabai untuk memberikan variasi rasa dan tekstur pada nasi bakar. Kombinasi ini akan membuat hidangan semakin menarik dan kaya rasa.

4. Pengaturan Api Saat Membakar

Saat membakar nasi, gunakan api sedang agar daun pisang tidak gosong sebelum nasi benar-benar hangat dan matang. Pembakaran yang perlahan juga akan membantu bumbu di dalam nasi semakin meresap dan memberikan rasa yang lebih dalam.

5. Penyajian yang Menarik

Untuk mempercantik penyajian, Anda bisa menghidangkan nasi bakar di atas piring saji dengan tambahan hiasan berupa irisan mentimun, tomat, dan daun kemangi segar di sekelilingnya. Hal ini akan memberikan kesan yang lebih menggugah selera dan memikat mata.

Kesimpulan

Nasi bakar ayam suwir kemangi adalah hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga sarat dengan aroma khas yang menggoda. Dengan perpaduan ayam suwir yang gurih dan daun kemangi yang segar, hidangan ini cocok disajikan untuk berbagai kesempatan, mulai dari makan siang keluarga hingga acara spesial. Proses pembuatannya yang melibatkan bumbu-bumbu alami dan teknik memasak tradisional juga menjadikan nasi bakar ini sebagai salah satu kuliner yang kaya akan budaya dan cita rasa nusantara.

Selamat mencoba resep nasi bakar ayam suwir kemangi ini di rumah, dan rasakan sendiri kelezatannya yang menggugah selera!